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家系 ~武蔵家~ 大井町 

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東京出張2日目。

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前日の夜は、東京で働いている高校の同級生で集まりワインをたらふく堪能。ただ、いかんせん店内が暗く写真がダメダメだったので割愛。

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翌日は完全な二日酔いでなんとか仕事をこなし、昼は大井町でラーメンを食べてきました。
りんかい線の大井町駅から徒歩5分ほどの横浜家系ラーメンの「武蔵家」。昔東京に住んでいた頃何度か来たお店です。食券機でラーメン並680円とトッピングのキャベツ100円を購入。

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家系なので麺の硬さ、味の濃さ、脂の多さ、ライスの有無が選択可能。全部普通で半ライスにしました。

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大量の茹でキャベツがのった、これぞ家系というルックス。表面に脂が浮いたスープに海苔、ほうれん草、チャーシューと少量の刻み葱。

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中太のストレート麺はつるっとのどごしが滑らか。ちょっと茹で過ぎな感があったので硬め注文の方がいいかもしれません。

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甘めの豚骨醤油スープは、とろりとした粘度を感じるなかなかの濃度。複雑系ではなく分かりやすい旨さ。少し塩分キツメなところをキャベツやほうれん草で緩和できいいバランス。そして白飯にもぴったり。チャーシューはごく普通のモモチャーシュー。

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スープと脂を吸った海苔ライスも家系定番ですね。ジャンキーでおいしい。

二日酔いもおさまりサクッと完食です。わざわざ足を運ぶほどではなくとも、まずまず満足できる家系ラーメンでした。
朝の7時からは朝ラーメンなるものもあり、通し営業というのも使い勝手がよさそうです。

◆武蔵家
東京都品川区大井町5-4-10
営業時間
[金]
7:00~翌3:00
[金以外]
7:00~翌2:00
定休日
無休

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category: 東京都

tag: ラーメン 
Posted on 2015/02/26 Thu. 10:05  edit  |  tb: 0   cm: 0  

やきめしが、、、 ~新福菜館 KiKi京橋店~ 京橋 

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この日は仕事で京橋経由で京都方面へ向かう用事があったので、昼ごはんを京橋で取ることにしました。
京橋でピンと来たのが、京都の超有名ラーメン店「新福菜館」。あの真っ黒のスープが天一に似た中毒性あり。

ということでKiKI京橋へ。

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昼のピークを過ぎたころで結構すいてました。食券機でAセット(中華そばとやきめし(小))を購入。ここではこのセットしか注文する気が起きません。

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まずはやきめし(小)。なんだかこの日は見た目がベタつき気味。
食べても案の定べちゃっとした食感。おそらくタレを入れ過ぎで味もいつもと比べて相当濃い。タレ混ぜご飯を食べているようななんとも残念な仕上がり。おそらく調理スタッフによるブレなんでしょうが、、、。

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続いて中華そば。黒いスープとたっぷりの葱がそそられるルックス。

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前回より醤油感が多少抑えめでその分、スープの旨みが強い印象でしたが許容範囲内。新福菜館は、味は濃い目ながら受け付けられるぎりぎりのラインというところが魅力でしょうか。スープで黒く染まった麺も旨い。この日は硬めで頼みましたが、普通の方が麺との相性はよさそう。

やきめしはかなりがっかりでしたが中華そばは相変わらずのおいしさ。
天一、伏見の大黒と並んで定期的に食べたくなるラーメンです。

過去の新福菜館

その1

◆新福菜館 KiKi京橋店
大阪市都島区東野田町1-6-22KiKi京橋1F
営業時間
11:00~23:00
定休日
KiKi京橋に準ずる


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category: 大阪市 京橋エリア

tag: ラーメン 
Posted on 2015/02/07 Sat. 09:21  edit  |  tb: 0   cm: 0  

京橋の有名ラーメン店 ~花京~ 京橋 

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前回の記事の新世界から京橋へ移動し用事を済ませた後、しばらくは控えると決めたはずのしめラーメンへつい行ってしまいました、、、。

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京橋近辺で、おそらく最も有名なラーメン店「花京」。JR京橋駅からグランシャトー方面へ向かい1分ほど。間口のせまいカウンターのみの小さなお店です。何回も前を通ったことはあったのに、今回が初訪問。自分たちと同じように、飲んだ後のしめに来たであろうサラリーマンや若い男性客でほぼ満席でした。
ラーメンはこってり背脂中華そばとあっさり鶏ガラ中華そば(どちらも650円)の2種類で、こってりをチョイス。麺が細麺と中華麺が選べたので中華麺を。

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シンプルなルックス。具は潔く、青ねぎ、メンマ、チャーシューのみ。こってり背脂という名前なので、背脂がびっしり浮いてくるかと思いきやそうでもない。一緒に炊き込んでいるのかなぁ。

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麺は京都のラーメン店で多いタイプのストレート麺。スープの濃度が思っていたよりも強く麺によく絡んできます。

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鶏と豚骨を大量に使って乳化させたようなトロミで、コラーゲンで口の周りがカピカピになる感覚がたまりません。京都で過ごした高校時代にこういうタイプのこってり鶏がら豚骨ラーメンにはまり、京都中のラーメン屋を食べ歩きしていた頃を思い出すような懐かしい味。残念ながら閉店してしまいましたが、太秦の「杉千代」というラーメン屋が一番のお気に入りでした。

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濃い目の味付けのバラ肉チャーシューもとろとろに煮込まれて、まろやかなスープに合ってます。

なんとも想像以上においしいラーメンでした。個人的には相当好きな部類。しかし次の日は胸やけが。一応、しばらくはしめラーメンは控えると書いておきます。

◆花京
大阪市都島区東野田町3-104
営業時間
11:00~翌7:00
定休日
日曜

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category: 大阪市 京橋エリア

tag: ラーメン 
Posted on 2014/12/11 Thu. 13:19  edit  |  tb: 0   cm: 0  

優しい味噌ラーメン ~らーめん 北の大地~ 新宿 

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東京出張2日目は朝から仕事で吉祥寺へ。そのあと新宿で用事があったのでその前に腹ごしらえということで、2日連続のラーメンです。

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新宿駅の東口を出て徒歩5分ほど。ビルの1階の奥まったところに入口のある札幌ラーメンの店「らーめん 北の大地」へ。
店内は丸椅子のカウンターのみで結構年季の入った雰囲気。ですが清潔感はあり。

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後清算方式です。普段なかなか食べないですがせっかくなので味噌ラーメンにしようと、店名のついた大地の味噌ラーメン(850円)を注文。基本の味噌ラーメンにチャーシュー1枚、味玉半分、青葱がプラスになるみたいです。調理は味噌ラーメンに多い1杯ずつ中華鍋で仕上げるスタイル。

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5分ほどで提供。札幌ラーメンらしくラードの膜が蓋になり、湯気は上がっていませんがかなりあっつあつ。具もたっぷりで好みの感じです。

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麺はこれまた北海道のラーメンらしい、加水率高めの中太のちぢれ麺。ぷりぷりした食感でのど越しもよくおいしい。

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スープは野菜の甘味が効いたやさしい白味噌仕立て。塩分カドもなくかなり旨い。

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バラーチャーシューはとろとろで味付けは控えめ。このスープによく合ってます。

ラードのおかげで最後まで熱々で寒い季節にぴったりのラーメンでした。正直そこまで期待していなかった分、満足感高し。古典的な味噌バターコーンや塩バターコーンも惹かれるので、次回はそのあたりを食べに来たいと思います。

◆らーめん 北の大地
東京都新宿区新宿3-28-2フクモトビル1F
営業時間
11:00~23:00
定休日
無休

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category: 東京都

tag: ラーメン 
Posted on 2014/11/24 Mon. 16:11  edit  |  tb: 0   cm: 0  

しめラーメン ~博多風龍~ 神田 

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前回の記事のゴールデン街を出て、ホテルのある神田に帰ってきたころには酔いが回りフラフラ。
ところが、どうやらラーメンを食べていたようです。(断片的な記憶しかなし)

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都内の主要駅前でよく見かける黄色い看板が目印の「博多風龍」。何気に外観写真も撮ってますね。習慣て恐ろしいです。

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葱が別皿で出てきて、味玉も入っているので基本のラーメンにトッピングしたのかなー。

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紅生姜と高菜も入れてます。別の支店に行った時の記憶では、特別抜きんでているところがあるわけではないですが正統派のシンプルな豚骨ラーメンだったはずなので、いろいろ加えてざざっと食べるのがいいですね。

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スープの写真まで、、、。

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しかも替え玉もしています。確か2玉まで無料だったような、、、。

なんだか全く伝わらない内容ですがそれなりにおいしいライトな豚骨ラーメンで、翌日も特に胃もたれするわけでもなく、満足できた気がします。

是非、次回は素面の状態で行ってみよ。というか飲んだあとのシメラーメンはしばらく控えます。


◆博多風龍
東京都千代田区内神田3-12-9
営業時間
11:00~翌3:00
定休日
無休


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Posted on 2014/11/21 Fri. 17:03  edit  |  tb: 0   cm: 0  

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