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あっさり濃厚 ~塩元帥 本店~ 西中島南方 

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この日は昼を食べる時間がなく、新大阪で仕事に区切りがついたのが16時頃。新大阪周辺は人気のラーメン店が多くあるので、その時間にあいている通し営業の店を調べてみると、どんどん支店が増えていっている「塩元帥」の本店があったので行ってみました。

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醤油ラーメンの「総大将」含めこのグループ店で食べるのは初めて。新大阪駅からは歩いて15分ほど。西中島南方からも歩いて10分ほどで中途半端な時間ながら半分ほどの客入りでした。

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初めてなので基本の天然塩ラーメン(700円)を注文。接客が非常に良いです。

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シンプルで好感のもてる見た目。魚介とほのかに柚子が香ります。

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麺は気持ち太めのストレート。店内にある製麺室での自家製麺で、どこかパスタを思わせるようなプツプツッと歯切れのいい食感で旨いです。

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叉焼は巻きバラタイプのものが1枚。

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スープは油脂に頼り切った感じではなく、あっさりしながらも動物性のコクも十分。揚げねぎ(かな?)とたまに当たる柚子皮がいいアクセント。若干塩分はキツメながら麺とのバランスもいいです。

今の人気がうなずけるというか、わざわざ行くまでではないにしてもどこをとっても高いレベルでかなりおいしかったです。
塩ラーメンといえば鶴見の「鶴麺」や、駅ビルの「麺屋 楼蘭」がお気に入りでしたが、そこに並ぶくらい気に入りました。

次は醤油ラーメンを食べに総大将に行ってみたいと思います。

◆塩元帥 本店
大阪市淀川区木川東3-6-24
営業時間
11:00~24:00
定休日
無休

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category: 大阪市 新大阪周辺

tag: ラーメン 
Posted on 2014/06/05 Thu. 10:53  edit  |  tb: 0   cm: 0  

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